Палео диета: меню на неделю, список продуктов, отзывы

Что такое палео диета, и правда ли, что она призывает человечество вернуться в тот древний век, когда наши одетые в шкуры предки питались лишь добытым на охоте зверьём и рыбой, изредка разбавляя свой рацион ягодами, фруктами и кореньями, найденными в лесу? Вы удивитесь, но именно так и обстоит дело.

В основе палео диеты лежит идея о возвращении к стилю питания пращуров

История палео диеты

Идея равняться на людей Каменного века, живших, как мы знаем, тяжело и недолго, кажется странной лишь на первый взгляд. На деле основоположник нового стиля питания, врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин, более 40 лет назад выпустивший в свет книгу с основными принципами диеты Пещерного Человека, обосновал свою теорию разумно и логично.

Геном человека, содержащий информацию, необходимую для поддержания жизнедеятельности организма – в том числе, информацию о правильном усвоении пищи – складывался в те времена, когда о сельском хозяйстве ещё не было и речи, а единственным одомашненным животным успела стать разве что собака. Таким образом, наша пищеварительная система оказалась исторически «заточена» на употребление строго определённой группы продуктов, добывавшихся охотой, рыболовством и собирательством.

Основой диеты пещерного человека служил белок животного происхождения

Прочно осесть на землю, обзавестись скотом и научиться выращивать бобовые и злаки бродяги-охотники сообразили относительно недавно – лет 10 000 назад. По меркам эволюции, сущий пустяк. Новые пищевые привычки за это время сформироваться успели, а вот организм, по-прежнему ориентирующийся на программу, прописанную в его генах на заре человечества, перестроиться не сумел. Отсюда и проблемы с пищеварением, которые сегодня встречаются у каждого второго, а также вытекающие из них болезни – от ожирения до диабета.

Зато рацион разработанной Уолтером палео диеты тем и хорош, что ориентирован на более близкие желудку– по мнению доктора Вогтлина – продукты и почти не содержит пищи, являющейся достижением цивилизации. В разумных пределах, конечно, и с поправками на возможности, цели и физиологические особенности человека.

Разрешённые и запрещённые продукты

Прежде чем браться за палео диету, её следует вдумчиво изучить

Так что же включает в себя меню палео диеты? Стейк мамонта, жаренный на углях? Яйца птеродактиля, добытые прямо из гнезда? Дикую бруснику? Разумеется, нет. Против цивилизации как таковой последователи доктора Уолтера ничего не имеют. Нарекания вызывают лишь некоторые продукты, которые она поставляет на наш стол.

Безжалостным гонениям подвергается всё, что отсутствовало в меню пещерных людей:

  • мучные изделия, начиная от чёрного хлеба и сладкой выпечки и заканчивая макаронами и хлопьями – земледелием, как мы помним, жители Каменного века не занимались;
  • блюда из бобовых и круп (каши, плов, некоторые супы) – по той же причине;
  • молочные продукты, поскольку доить диких буйволиц охотникам в голову не приходило;
  • продукты, обработанные промышленным способом – рафинированное растительное масло, колбасы, полуфабрикаты и т. д.;
  • алкоголь;
  • сахар и все искусственные подсластители. Исключение – мёд и распространённый в Америке, но редкий у нас натуральный кленовый сироп.

Зерновые, бобовые и крупы появились в рационе человека относительно недавно

Что же остаётся в заметно поредевшем списке продуктов? Не волнуйтесь, многое! Правильно составленное меню на неделю не оставит поклонника палео диеты голодным. В его рацион будут входить:

  • дичь, постное мясо, птица и субпродукты, но не сало или бекон – около 5 раз в неделю;
  • рыба и морепродукты – не менее 3 раз в неделю;
  • яйца – 1-2 в день, если нет противопоказаний;
  • много зелени и овощей, кроме поздно открытых предками паслёновых (помидоры, сладкий перец, чили, паприка, картофель);
  • ягоды и фрукты – с таким расчётом, чтобы потреблять ежедневно 20 г фруктозы;
  • грибы – 1-2 раза в неделю;
  • семечки и орехи, кроме арахиса, который с ботанической точки зрения относится к семейству бобовых – 20-30 г в день;
  • морская капуста и водоросли;
  • нерафинированные растительные масла, чтобы снабдить организм нужными жирами;
  • соль – в минимальных количествах. Желательно, морская, полная целебных минеральных веществ.

Даже диету на самых здоровых продуктах не помешает дополнить приёмом витаминных комплексов, поскольку мы с вами живём в XXI веке, где дела с экологией обстоят не так радужно, как в каменном, а фрукты и овощи могут оказаться бедны на витамины.

Рацион сторонника палео диеты разнообразен и полон вкусных блюд

Менее жёстко настроенные адепты палео диеты вводят в список продуктов, разрешённых к употреблению:

  • цельнозерновой хлеб;
  • неочищенный рис;
  • картофель;
  • молоко;
  • сливки;
  • топлёное масло;
  • сыр.

Однако пусть всё это появляется в меню эпизодически и в ограниченных количествах.

В идеале адепт палео диеты должен иметь выход на проверенного поставщика мяса и молочных продуктов (если человек их употребляет), чтобы быть уверенным: животное, от которого всё это получено, выращено на натуральных кормах, без применения комбикорма и гормональных стимуляторов роста. К сожалению, в наших реалиях это трудноосуществимо.

Добыча обитателей каменного века вырастала на экологически чистых пастбищах

Палео диета не предполагает частых приёмов пищи, её блюда достаточно сытны. Но если завтрака, обеда и ужина вам будет недостаточно, разрешается перекусить в промежутках горстью орехов, несладким фруктом или овощным салатом с кусочками куриной грудки.

Видео: Хлеб из тыквенного пюре

Здесь и ниже представлены примеры удачных рецептов палео диеты от канала Evgeniya Ignatova.

Видео: Салат с курицей

Видео: Оладьи на кокосовой муке

Плюсы диеты Пещерного Человека

Согласно отзывам опробовавших палео диету людей, «меню Каменного века» не только помогает вернуть вес в норму, но и оздоравливает организм, предупреждая и даже останавливая развитие многих заболеваний. Что ж, вполне возможно.

Если рассудить здраво, сидя на этой диете, вы будете питаться по большей части сытными белковыми продуктами, на усвоение которых организм тратит много времени – а значит, чувство голода станет настигать вас реже. При этом в рационе останется немало простых углеводов (фрукты, овощи), много клетчатки и вдоволь ценных жиров. Кроме того, из меню будут вычеркнуты вредные полуфабрикаты и сахар, что пойдёт на пользу и пищеварительному тракту, и весу. Наконец, одним из принципов палео диеты является тщательный контроль за качеством всего, что попадает на тарелку и в желудок – а это несомненный плюс.

На диете с большим количеством белковых блюд голод вам не грозит

Так что и похудение, и оздоровление, и профилактика таких недугов как остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, диабет – вещи более чем вероятные. И хотя полномасштабного исследования, которое окончательно подтвердило бы или опровергло теорию доктора Вогтлина, не проводилось, существуют отзывы и результаты адептов палео диеты, подтверждающих её эффективность.

Переход на палео диету, скорее даже, на образ жизни, произошел примерно 3 месяца назад. За это время я сбросил килограмма 2. Правда, я ее видоизменил. Творог, а также злаки употребляю изредка. Но вообще это одна из наиболее оптимальных диет на сегодняшний день.

Pumpmen

https://otzovik.com/review_6694090.html

Сочетала овощи, фрукты, зелень, рыбу, мясо, яйца в различных вариациях, ела морскую капусту и водоросли, пила много жидкости. Полтора месяца прошли легко и беззаботно, так что палео советую всем! В результате вес очень плавно снизился, и обратно не возвращался. Никаких негативных побочных эффектов не заметила.

mileninapolina

https://irecommend.ru/content/dieta-peshchernogo-cheloveka-estestvennost-i-naturalnost-protiv-lishnikh-kilogrammov-sobstve

Основной недостаток этой диеты – цена на натуральные продукты! Фермерские, домашние, без нитратов и пестицидов стоят приличных денег! Поэтому при переходе на эту диету стоит продумать заранее, какая часть домашнего бюджета будет уходить на еду, возможно придется отказаться от чего-то в пользу здорового питания.

Karina1982

https://irecommend.ru/content/zdorovoe-pitanie-dlya-sovremennogo-cheloveka

…И её подводные камни

Естественно, идеальных диет не существует, и знаменитая «палео» имеет недостатки. Она:

  • не подходит вегетарианцам;
  • может привести к нехватке кальция из-за отказа от молочных продуктов или переизбытку белка, плохо отражающемуся на работе почек;
  • накладывает слишком жёсткие ограничения на углеводы, которые обязаны присутствовать в сбалансированном рационе.

Словом, если вместо похудения и прилива энергии вы не хотите заполучить новую порцию проблем со здоровьем, переходите на палео диету осторожно, без спешки и крайностей. А если у вас имеются даже незначительные проблемы с ЖКХ, предварительная консультация с гастроэнтерологом обязательна.

Палеодиета: с чего начать?

Чтобы знакомство с диетой Каменного века прошло гладко, основательно подготовьтесь к ней.

Чтобы голод не застал врасплох, держите под рукой что-нибудь разрешённое для перекуса

Правила начинающего «палео диетчика».

  1. Продумайте меню и закупите продукты. Лучше сразу взять за правило раз в неделю отправляться на рынок или в магазин, чтобы в холодильнике всегда было всё необходимое. А ещё не помешает держать под рукой «набор быстрого реагирования»: заранее приготовленный салат в герметичной упаковке, отварное яйцо, ломтики копчёной рыбы на случай внезапного приступа голода.
  2. Очистите полки и шкафчики от запретных продуктов. Но если не уверены в своих силах, проделайте это в несколько этапов, постепенно сокращая количество «цивилизованной пищи» в рационе.
  3. Учитесь слушать организм: садитесь за стол только когда действительно чувствуете голод, а не от скуки или за компанию, и постарайтесь выработать в себе привычку есть досыта, но не переедать.
  4. Ещё один полезный навык: тщательно читайте меню в ресторанах и кафе. Первое время выбор подходящих блюд будет отнимать у вас немало времени, но потом вы станете шутя справляться с этой задачей.
  5. Помимо пищевых, переймите и другие полезные привычки предков. Больше двигайтесь, чаще бывайте на свежем воздухе, занимайтесь спортом.

У приверженцев питания в стиле «палео» есть свои спортивные дисциплины, заключающиеся в пробежках босиком, лазании по деревьям, перетаскивании тяжёлых камней. Этот вид фитнеса называется MovNat, но так как он слишком специфичен и мало распространён в России, можете ограничиться обычным бегом, плаванием или занятиями в тренажёрном зале.

Наши предки волей-неволей вели активный образ жизни

Безусловно, палео диета – явление неоднозначное и до конца не изученное. Подойдёт такой стиль питания далеко не всем, что бы ни говорили его поклонники о предках и записанной в геноме информации. Но как следует изучить принципы диеты, если она вас заинтересовала, не помешает. Даже если вы не проникнитесь философией сторонников «палео», самые разумные из их идей, определённо, стоит взять на заметку.

Оставить комментарии:

Ваш e-mail не будет опубликован.


*